- Aujourd’hui nous fêtons la sainte Colette - Soleil : 07 h 25 * 18 h 38 - Poissons/2e décan - Température extérieure 6° - Temps ensoleillé - Dicton du jour « Lorsque le pivert crie, il annonce la pluie » -

Il est à déplorer que les Laminaks se fassent de plus en plus discrets dans le Pays basque. Ce sont en effet des lutins qu'il est bon d'avoir dans le voisinage, en cela notamment qu'ils sont des bâtisseurs hors pair. On peut encore voir la trace de leur ouvrage à Licq, village jadis coupé par la rivière du Saison et dont les berges sont aujourdh'ui reliées par un pont de pierre. Vous ne pourrez vous tromper d'endroit, il y est encore inscrit : " Llaminen zubia " (pont des laminaks). Comme  vous  pourrez le constater, il manque toujours une pierre, bien que le pont ait été refait depuis. L'histoire de ce trou remonte à un temps où les laminak, justement, vivaient encore nombreux, en tribus, dans la région de la Soule.

Les ligitars rafistolaient alors régulièrement un pont de corde dont la solidité, toute relative, les inquiétait, au point qu'ils évitaient le plus souvent de traverser. N'ayant pas les fonds suffisants pour construire enfin un pont digne de ce nom, les villageois décidèrent de faire appel à des laminaks voisins. Les lutins acceptèrent et furent donc chargés d'ériger l'édifice, mais en une seule nuit, avant le chant du coq. On les dit serviables, mais ils exigèrent néanmoins une contrepartie, et non des moindres : qu'on leur offre la plus belle fille de la commune. Les autorités n'hésitèrent pas une seconde à conclure le marché, mais l'amant de la promise ne l'entendit pas ainsi et on le comprend.

Aussi, après avoir mûrement réfléchi, quand la nuit de la construction vint, ne ferma-t-il pas l'oeil de la nuit. Juste avant que l'aube pointe, il courut réveiller le coq, qui chanta de stupeur. Les laminaks, qui n'avaient pas posé la dernière pierre, surpris et honteux de ne pas avoir terminé à temps leur ouvrage, s'enfuirent à toutes jambes. La pierre resta au sol, et ne fut jamais placée.

Cela fait des années que je mets en garde les populations : si vous ne croyez plus au petit peuple du monde de Féerie, il va disparaître à tout jamais ! Les korrigans, les elfes, les lutins, les fées...etc (je ne peux pas les citer tous, ils sont si nombreux) ne peuvent vivre que par nous et, la plupart, avec nous. Arrêtez d'accuser votre chien, votre chat ou votre enfant (voire le mari) de tous les maux. Ce n'est pas parce qu'un paquet de gâteaux a disparu, et que votre enfant à plein de chocolat autour de la bouche que c'est forcemment lui l'auteur du larcin. Et le coussin éventré en votre absence, oui parlons-en du coussin, êtes-vous sûrs que c'est votre toutou qui s'est fait les nerfs sur le magnifique coussin tout neuf ? Et bien réfléchissez-y à deux fois, même trois pour les plus bornés. Les korrigans vivent toujours parmi nous, j'en sais quelque chose, et ils adorent vous faire des farces et même vous tourmenter quelques fois. Enfin, lorsqu'ils auront complètement disparu vous saurez pourquoi !

Revenons aux Laminaks, tiens, je suis encore bien bonne de vous mettre une photo ! (...lol... )

Les laminaks sont des nains velus vivant au Pays basque, dans le massif pyrénéen. Ils sont mâles et femelles, mais si ces dernières sont relativement inoffensives, ne sortant de leur grotte que pour faire leur troilette et peigner leur cheveux, les premiers font aisément violence aux femmes des hommes, et font bon marché de la vertu des paysannes qu'ils retiennent de force dans leurs demeures souterraines.   Ils vivent dans les roches, sous les anciens ponts, à l'intérieur de la montagne Gastelu ou au sommet de la tour d'Isturitz. Excellents bâtisseurs, on leur doit la construction, en une seule nuit, du pont de Licq, dans la Soule, des châteaux de Laustania et de Donamartia en pays de Cize. Maîtres des métamorphoses, ils peuvent en un clin d'oeil se transformer en araignée, en serpent ou en anguille. Ce sont eux qui tendirent un piège au chevalier Roland à Roncevaux.     Source : La petite encyclopédie du Merveilleux

- Aujourd’hui nous fêtons la saint Lazare - Soleil : 07 h 46 * 18 h 22 - Poisson/1e décan - Température extérieure 4°0 - Temps gris et froid - Dicton du jour « A tête baissée ne te fie pas » -

Puisque nous somme en plein salon de l'agriculture, je vous présente Marc-Antoine, agriculteur et producteur de pommes de terre " Ratte du Touquet ".

Marc-Antoine est agriculteur depuis 13 ans. Ce passionné de nature âgé de 40 ans, est associé avec un ami et des cousins, qui ont tous grandi dans les exploitations de leurs parents. Sa famille a découvert la Ratte du Touquet à ses débuts, lorsque Dominique Dequidt organisait des chantiers de ramassage à la main, et s’est lancée dans la mécanisation de la variété. Aujourd’hui, il cultive 48 hectares de Ratte du Touquet.

Pourquoi j'ai envie de vous parler de cet agriculteur ? Parce que, et j'ai bien conscience d'être privilégiée en vivant seule, je ne mange que des légumes bio ou d'agriculture raisonnée. Très peu de viande ... une volaille de race ancienne achetée chez mon volailler au marché deux fois par mois environ, lorsque mes amis viennent à la maison. J'adore les légumes, en soupe, cuits à la vapeur, parsemé de fleur de sel que j'achète directement sur internet à la coopérative de Noirmoutier  (la meilleure fleur de sel à mon goût).

Et, les pommes de terre " Ratte du Touquet " que j'achète, viennent de cet agriculteur. Il y a patates et pommes de terre. Les rattes du Touquet c'est... comme le grand cru d'un vignoble par rapport à un vin de table !

Dans son exploitation, les animaux sont choyés : on leur plante des haies et des jachères pour qu’ils puissent s’y développer à leur aise, on crée des nids, des nichoirs et des perchoirs pour les oiseaux qui peuplent les airs de la Baie de Somme toute proche. Marc-Antoine a même créé une ferme pédagogique et une conservatoire des races d’ânes un peu plus loin dans la région, avec l’espoir de rapprocher les gens de la terre et du métier d’agriculteur. Mais si l’observation et la protection des animaux sont ses passions, Marc-Antoine n’oublie jamais le produit et la qualité de sa culture : pour lui, « l’important c’est avant tout d’essayer de faire un bon produit. »

Je vous mets une vidéo pour faire sa connaissance :

L’agriculteur aime son terroir et tente de conjuguer du mieux qu’il peut, la nécessité de nourrir le plus grand nombre avec la préservation des produits du terroir et la production de légumes de qualité. Pour lui, « la vraie modernité, c’est savoir s’adapter : préserver la tradition et le goût, plutôt que le productivisme ; allier le respect de l’environnement et la production en quantité suffisante.

Ils sont six producteurs de Ratte du Touquet. Le nom du producteur est marqué sur le filet de pommes de terre , voilà comment je sais que mes Rattes viennent de chez Marc Antoine. 

A consommer sans modération, c'est trop bon !

- Aujourd’hui nous fêtons la sainte Julienne - Soleil : 07 h 59 * 18 h 11 - Verseau/2e décan - Température extérieure 6°0 - Temps ensoleillé - Dicton du jour « Bouche d‘ange, cœur de démon » -

Le pont des six liards - Ayres - Lozère -

Photo : Bruno Monginoux / Photo-Paysage.com (cc-by-nc-nd)

Il y a cinq villages dans le canton ; quatre sont sur le causse : Le Massegros, Saint-Georges, Saint-Rome et le Recoux. Le cinquième est dans les gorges, au bord de la rivière : Les Vignes.
Au bord de la rivière, il y a de l’eau mais pas de blé ; sur le causse il n’y a pas d’eau mais du blé.

Les gens du causse échangent depuis toujours du blé, le meilleur, contre l’eau et des poissons, les plus petits. Mais en cette année 589, la récolte de blé est catastrophique. Pas de blé, pas d’eau ! déclarent les gens des Vignes.

Sur le causse, les gens commencent à mourir de soif. Les quatre villages du causse décident de faire la guerre aux Vignes. Leurs armées, vingt-cinq hommes au total dont deux aveugles et un espion, se retrouvent un soir au bord du causse. Selon la tradition, ils partagent un dernier repas avant la bataille. Les soldats du Massegros ont apporté quelques vieilles pommes de terre provenant du potager municipal, les soldats de Saint-Georges sont arrivés avec une petite motte de beurre, un peu de crème et une minuscule tome du dernier lait de leur dernière vache. Ceux du Recoux y ajoutent de l’ail et du sel qu’ils ont échangé contre une fausse carte du canton à un marchand espagnol égaré sur le causse. Ils jettent le tout dans le chaudron que les soldats de Saint-Rome vont chercher et dans lequel ils versent leurs dernières gouttes d’eau. Les soldats goûtent à ce plat contre de l’eau ?

Ils descendent le chaudron jusqu’à la rivière où les habitants des Vignes, fatigués de ne manger que du poisson, se jettent sur le chaudron. Leur maire a une idée : pourquoi ne pas ouvrir un tonneau de vin ? Tous mangent et boivent jusqu’à s’endormir.
Au réveil, ils se demandent ce qu’ils font tous là, puis ils se rappellent une guerre qui n’a pas eu lieu et un plat étrange dont ils ont oublié la recette. Ils cherchent le chaudron, espérant y trouver des restes de ce plat qui leur a évité la guerre, mais le chaudron a disparu.

Déjà loin, les deux aveugles portent le chaudron pour l’espion qui les guide jusqu’à sa ferme de l’Aubrac. Le jour suivant, l’espion ouvre un restaurant avec l’aide des ses sept filles.

Un an plus tard, il invente une histoire d’évêques pour amuser les touristes qui viennent de loin pour goûter à ce plat qu’il appelle "Aligot", du nom de sa fille, la plus jeune, sa préférée.

Ca c'était l'histoire... Et maintenant la légende!

Au printemps de cette année-là, le roi mérovingien Eutalius est très inquiet. Sa femme et ses maîtresses ne donnent naissance qu’à des filles.

Eutalius a déjà dix-sept filles et pas un fils. Il demande alors aux évêques d’Auvergne, du Gévaudan et du Rouergue, tous trois grands spécialistes de la question, de se réunir pour débattre de cette situation dramatique pour l’avenir de son nom.

Les trois évêques obéissent à la demande du roi et décident de se rencontrer sur le causse de l’Aubrac. Les évêques se mettent en marche ; quand ils se retrouvent enfin, le roi a dix-neuf filles, et ils ont faim.

L’évêque d’Auvergne a apporté des pommes de terre. Rien de surprenant car en cette fin de siècle - le sixième - les gens d’Auvergne ne voyagent jamais sans prendre avec eux quelques kilos de pommes de terre, alors que les gens du Rouergue a donc avec lui du fromage mais aussi de la crème et du beurre.

Les gens du Gévaudan, eux, ne s’encombrent jamais car ils ont peur de rencontrer la bête et de devoir s’enfuir. La bête n’est pas encore là mais ils le pressentent déjà. L’évêque du Gévaudan est donc parti les mains vides mais il a acheté, à très bon prix, de l’ail et du sel.

Les trois évêques ont faim mais ils ne savent pas cuisiner. Un buronnier de passage les sauve, il jette les pommes de terre, le fromage, la crème, le beurre, l’ail et le sel dans son grand chaudron sous lequel il a bien sûr allumé un feu. Il remue alors ce mélange insolite avec une branche morte. Les trois évêques adorent ce plat sans nom. Ils en mangent jusqu’à s’endormir.

A leur réveil les trois évêques, ravis de leur rencontre, se promettent de se revoir régulièrement puis ils se saluent et prennent le chemin du retour. Ils laissent les restes de ce plat délicieux sur le causse de l’Aubrac, dont il en devient la spécialité. Quant au problème du roi, les évêques gastronomes avaient oublié d’en parler.
Eutalius aura six autres filles puis il mourra, et son nom disparaîtra.

Si vous allez au salon de l'agriculture vous pourrez peut-être y déguster un Aligot. Personnellement je ne suis pas fan, comme je ne suis pas fan de tartiflette ou de raclette. Il en faut pour tous les goûts heureusement !